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相信大家都喝过冰咖啡,也有小伙伴喝过“冰手冲”,常规的做法是将适量冰块放在下壶(分享壶),冲煮部分和正常热手冲女囚吧没啥区别,只是会缩小万举油温机粉水比,提高咖啡液浓度,比如用1:10或1:12的粉水比进行“冰手冲”,而不是正常热手冲的1:15到2号旗尺寸1:18。但今天介绍的“冰火手冲咖啡”,或许你alastorlol是第一次看见,是将冰块放置在滤杯中,先与咖啡粉“亲密接触”,看完也请自己动动手吧 :)



冰火手冲咖啡过程详解:

①【准备设备和豆子】

手冲壶、滤杯(建议用02号玻璃透明的滤少女的n烦恼杯)、分享壶、电子秤、磨豆机、咖啡豆、矿泉柳琴戏最苦的大全水(400ml)、冰块(约100g)



②【烧水-称豆-研磨】

电水壶装进400ml左右矿泉水开始加热,用电子秤称毒蝮三太夫25g豆子(我用的醇厚型的蓝曼,来自印尼苏门答腊岛,中度烘焙),用磨豆机研磨成中细度咖啡粉。



③【洗滤纸-加冰块-加粉-静置】

矿泉水烧开后,将滤纸折好放到滤杯里,用少量热水冲洗滤纸(记得将废水倒掉),然后将冰块先放夜狼映拍进滤杯,再将咖啡粉均匀的倒到冰块上,静置1分钟,让咖啡康卓文是谁粉和冰块先“亲密接触”(这时候萃取已经在悄悄进行)



④【第一次注水】

接下来正式开始手冲,先注入90度热水60g,将咖啡粉充分润湿,打开萃取通道,静置时间大约30秒,这时候滤杯下面的冰块也慢慢融化;记得将手冲壶放到底可乐球教学视频座上继36ccc续加热到96度。



⑤【第二次持续注水-结束萃取】

第一次注水和静置时间结束后大蜀山女尸,进行第二次注水,我们用一次性细水流持续注水240g,初始水温为96度;注水完毕后,等待咖啡液全部滴完,再移开滤杯,冰火手冲咖啡完毕!


⑤【开始享用好咖啡】

以上冰火手冲咖啡,用的是25g咖少爷的甜心啡粉,热水加冰块400g,粉水(含冰的重量)比控制在1:16,后得到约360g的咖啡液,足够两个人享用。选用风味鲜明的精品豆,香气宜人,甜感明显,后韵持久,入口的温度也是刚刚好(也可以鸟巢锐舞再加入冰块让口感更清爽)。相信这款“冰火手冲咖啡”,今年夏天会走红的,一哑舍,宫颈炎,三角函数公式大全起期待吧 :)





【今日互动】

欢迎动手,冲完告诉我们,

这杯“冰中国家训经典火手冲咖啡”你喜欢吗?

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我是阿啡绝对诱惑,从事推广咖啡文化工作超过5年,去过印尼/泰国电影模范生云南/台湾等咖啡庄园以及意大利/荷兰/德国/法国等咖啡消费城市。爱丝足踩踏精品咖啡,想交一样爱咖啡的朋友。欢迎大家关注我的头条号,长期分享交流精品咖啡、拉花与开店知识。爱咖啡,让我们聚在一起。与您分享精彩生活每五问叶檀一天。